使用方法及部件功能
1.使用前进气接口与低压调压阀供气源接通，并***连接牢固和密闭性。
2.本设备采用压电陶瓷点火。使用时先打开高压阀门，压下打火开关并逆时针方向旋转，听到“啪”一声响，通过观火孔观察炉头是否点燃，如未点燃可重复以上动作，直到点燃为止，炉具长时间不用或初次使用时因为进气管道内有空气，炉头难点燃，应当反复多次才能点燃，此与家用燃气灶同样原理。
3.炉头火力大小的控制可参照开关面板的指示，逆时针方向旋转90度时，小于90度或大于 90度，火力都会变小。
4.加盖时应注意盖子上不能有水，以免水珠落入锅中热油飞溅伤人。
5.附有专用的炸篮，供炸制较小的食品，篮上设有挂勾及把手，制作时把篮体浸在油中，当炸制大件食物时，可直接放在油锅内进行炸制。
6.炉具用毕，可顺时针方向旋转开关旋钮，直到听到啪”一声响，可将炉火熄灭，再关闭气源。
7.需清倒锅内旧油时，应先将炉火熄灭，应先关闭气源，待油温降到常温后再进行。
8.使用时应当保持油锅内的油面高度要超过***刻度线，但油面高度不能超过度的刻度线，如果油位过低，就有着火的危险。
9.应使用新的植物油，严禁使用旧油，否则会降低闪点，易造成过度沸腾，油飞溅伤人。
10.本炉食物一次加载量要查看参数表，过湿、过量食物会造成过度沸腾，油飞溅会***人。

使用注意事项及使用环境
1.设备使用气源应与机器铭牌上的气源相同。
2.使用天然气、钢瓶与本设备的最小距离应大于3米。严禁使用高（中）调压阀，确保使用安全，使用环境应当安装排气扇，***使用环境空气畅通！在安装完毕后，应作气密性检查，没有漏气方能投入使用，如有发现漏气情况，应立即关闭调压阀，打开窗户加强通风，严禁开、关电源及点火，待维修好后再使用。
3.设备应当放在通风良好的地方使用，应离不燃物（墙体）10CM以上，如遇可燃物，应作阻燃处理，达到防火要求才能使用。工作时炉体温度升高，禁止触及！油液飞溅会伤人，儿童应远离！如果台式炉具放在一个支座上，应当采取措施以防止炉具从支座上滑落。
4.本设备温度调节为人工调节，无人操作时，禁止使用，否则油温会不断上升，易发生火警事故。
5.切勿交易燃物如毛巾等，放在炉面上，以免引起火警事故！
清洁与保养
1.禁止用水直接喷射设备或把设备浸在水中清洗，以免损坏燃气及点火性能，而产生设备故障。
2.每天工作完毕，应用湿毛巾沾上无腐蚀性的清洁剂稀释液来清洁设备表面。不得使用蒸汽清洁器清洗。